山东凉面的正确吃法

爱咋咋地

尘埃 发表于 2026-07-06 18:18
我也想说这句而且凉面一般是宽面条

实际上我最爱吃面piai
和面擀成一张圆饼，用刀划成长条，学生尺子宽度（二指宽左右） ，然后揪长了，和筷子差不多长短掐断，放锅里煮熟。
我们村里还有叫面叶子的。

在我心里 和古炸头并列。  即便手擀面也无发相提并论。  

凉面，熟锅子，茄子（白菜，豆夹子）肉丁卤子，菠菜豆腐，西红柿炒鸡蛋 … 卤子 都喜欢浇面piai

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尘埃

爱咋咋地 发表于 2026-07-06 18:39
实际上我最爱吃面piai
和面擀成一张圆饼，用刀划成长条，学生尺子宽度（二指宽左右） ，然后揪长了，和筷子差不多长短掐断，放锅里煮熟。
我们村里还有叫面叶子的。

在我心里 和古炸头并列。  即便手擀面也无发相提并论。  

凉面，熟锅子，茄子（白菜，豆夹子）肉丁卤子，菠菜豆腐，西红柿炒鸡蛋 … 卤子 都喜欢浇面piai

我们也叫面叶子，绿豆棋子做法也差不多好像厚点。俺的最爱是面糊子

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哟哟哟哟哟哟

远方的游子 发表于 2026-7-6 16:25
缺少烫过的鲜香椿芽，味道差了点意思

临时起意，市场买的咸香椿。

哟哟哟哟哟哟

爱咋咋地 发表于 2026-7-6 16:31
东方冷库卖的鲜面条（最细的圆型面条）口感很好。
我隔三差五就买一次，也是煮熟后自来水里过三遍， 西红柿 ...

四块钱一斤的鸡蛋面

哟哟哟哟哟哟

you21061 发表于 2026-7-6 16:38
凉面，还得是绣惠吃法，光佐料就得六种，讲究

我数了数，差一种哪。

哟哟哟哟哟哟

新旧动能转換 发表于 2026-7-6 17:56
凉面还是宽面为好，你这像圆的？

外圆内方如做人。

哟哟哟哟哟哟

梧桐夜雨V 发表于 2026-7-6 16:44
黄瓜、香椿、萝北、麻汁、大蒜齐活了，这面条看着不大一样

手擀得好。

哟哟哟哟哟哟

尘埃 发表于 2026-7-6 18:18
我也想说这句而且凉面一般是宽面条

市场买的，感觉比较好看。

哟哟哟哟哟哟

雪随风舞 发表于 2026-7-6 18:21
以前不喜欢吃凉面，今年特别喜欢吃，你在放点醋，更好吃

蒜泥里有，不太喜欢吃醋。

哟哟哟哟哟哟

尘埃 发表于 2026-7-6 18:45
我们也叫面叶子，绿豆棋子做法也差不多好像厚点。俺的最爱是面糊子

糕棋子，没记错的话。小时候是这种叫法，好多年没吃过了。