亲爱的朋友，下次见面，我请你吃饺子

鲁能球迷 · 发表于 2026-4-16 08:35

中国人表达感情的最高礼仪。就是一顿饺子

为霞尚满天 · 发表于 2026-4-16 08:37

西瓜熟透了好吃发表于 2026-04-16 08:34
霞姐，嫩包的饺子不小，实在；跟嫩人一样实诚可靠。

我婆婆的观念，大吃大有，咱得继承，皮薄馅大。

为霞尚满天 · 发表于 2026-4-16 08:38

                     婆母的水饺
      在婆母的心里，水饺是最好的吃食，吃水饺是最高规格的待客之道。所以，我们家来了客人，最后的主食一定得是水饺，婆母觉得这样才不会怠慢客人。
      我的婆母是一位和蔼可亲，温暖善良的沂蒙山老太太，吃了很多苦，受了很多累，粮食在她的眼里就特别珍贵，她对水饺更是情有独钟。
   1996年暑假，我怀着闺女回老家，那时候老家的人吃面都是自己将麦子淘洗干净，然后送去磨房磨面，可以分出白面和黑面来。有一天，婆母包水饺，由于我孕吐比较严重，就没有让我帮忙，煮好水饺之后，我都傻眼了，我的碗里是白面的，他们的碗里竟然是黑面的，婆母还说，上了年纪，不用吃的很精细，吃点黑面更好，我的婆母，就是用这种让人哭笑不得的理论，把最好的吃食让给自己的孩子。
   我最喜欢吃的是婆母包的萝卜猪肉馅的饺子。自家种的红皮白瓤大萝卜，切成片，先用水煮熟，筷子一插能插动就行了，浸泡一晚上，充分去除萝卜味，第二天就可以用来包饺子了。婆母会选比较肥的猪肉，她说萝卜最喜大油，先把肉煮到八成熟，然后再和萝卜一起剁碎，放上盐，葱花，少许豆油，搅拌均匀，馅就和得了。在调这种馅的时候，她不喜欢放过多其它的调料，这就是所谓高端的食材往往采用最朴素的烹饪方式，保持它的原汁原味吧。由于婆母从年轻时身体就比较弱，手上没大有劲，所以她和面就比较软，俗话说软面饺子硬面汤，面软一点，包出饺子更好吃。我包饺子喜欢包的小一点，婆母不同，她总说大吃大有，老人们经历过艰难的岁月，知道挨饿的滋味，总是觉得又大又多才吉利。所以饺子煮好后，白白胖胖，我们都戏称和小猪一样。咬上一口，满嘴流油，让人觉得心满意足。
   刚成家的时候，我们回家过年，那时候交通不便，过完年回来，要早早的赶汽车，每次我们起来准备走的时候，不管是几点，总能看到两位老人在昏黄的灯光下，忙忙碌碌，婆母包饺子，公爹烧火（婆母自制的泥炉子，可以搬到屋子里），不大的老屋里氤氲着烟气，水汽，让人觉得特别温暖。我们出发之前，一定能够吃上热气腾腾的饺子。这种景象，令我至今难以忘怀。
      婆母已经仙逝好多年了，在这样一个阴雨连绵的秋日里，写下这些文字的时候，她老人家的音容笑貌又浮现在我的眼前，久久挥之不去。
2025.10.12

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