小暑赶集井家沟

知秋美篇 · 发表于 2022-7-7 17:30

　　今天是阴历六月初九，井家沟大集。10：37：49就交小暑了，这是二十四节气里的第十一个，从这个点开始才正式进入阴历六月了。再过九天就要入伏了，天也开始真正热起来了。昨天十多个小时的连续降雨也终于浇灭了持续十来天的高温，终于有了点秋天的滋味。

　　井家沟大集也有说叫白马山大集的，反正都连在一起，叫啥也无所谓了。成堆的人性菜估计是人工养殖的，要不不会这么肥厚。小时候经常从野外拔来洗净后用开水焯 [chāo ]下放麻汁、香油、酱油、醋凉拌吃，味道鲜美，是野菜中最好吃的了。母亲在世时就爱吃这种野菜。

　　这是腌辣椒黄瓜咸菜最好的材料了，尤其是这些弯黄瓜，不仅便宜，腌出来还格外好吃。前几天赶党东大集买了些刚腌上，后天就能吃了。去年小外甥也喜欢吃我腌的咸菜了，喊着叫着让我给他做点吃。

　　莲蓬也上市了，都说莲子芯苦，可是苦口良药是能败火的。说起“莲子心中苦，梨核腹内酸”，还有段故事呢。说是明末清初大文学家金圣叹“哭庙案”被捕入狱，要秋后问斩。临刑前儿子来祭拜他哭的很惨，于是金圣叹出首上联“莲子心中苦”让儿子对下联，意思是留恋儿子心中不是滋味。儿子只顾大哭了也没能对出下联。还是父亲吟出了“梨核腹内酸”的下联，寓意没了爹的孩子会更心酸的。这是一副双关联，表面说的是链子、梨核，其实说的是父子生死诀别时的凄惨状况，可见我国传统文化之博大精深。

　　都说葡萄好吃，你可知道葡萄从哪里引进的吗？原来是西汉时期杰出的探险家、外交家张骞(约公元前164年―前114年)，字子文，他出使西域，并从西域诸国引进了汗血马、葡萄、苜蓿、石榴、胡麻等产品。

　　大集上卖的最好的就是西瓜了。不仅有本地齐河的沙土西瓜，黄河西瓜，还有东北及外省的西瓜，个个都十几斤沉。切开一个全是沙瓤的，让人看了口水直流，盛夏吃个西瓜能避暑解渴降温。

　　含苞欲放的茉莉花含情脉脉，还没盛开就花香四溢，沁人心脾了。一首古老的《茉莉花》流传甚广，而且百听不厌！

　　咸鸭蛋比超市便宜些，八个一包要十块钱。我喜欢吃的就是咸鸭蛋了，个个都腌的起沙流油。吃咸鸭蛋，我最后才吃蛋黄，喜欢慢慢的一点点细品它的味道……

　　毛豆和花生也是春天种的，这时候放上五香大料煮着吃，再配上辣椒炒嘎啦油子，路边撸串喝扎啤也是最美的享受了。

　　到处是十块钱六个的水果嫩棒子，煮着吃既可以当饭，又可以当零食吃，所以深受广大消费者的欢迎。

　　南部山区仲宫的甜桃一般是十块钱三斤。锦绣川、卧虎山水库周围到处是桃园，一个个桃子毛绒绒的，又大又好。老婆最爱吃软桃，而我偏爱吃脆桃，咬一口都那么好吃。

　　生菜可以做凉拌菜，号称“煮不烂”，因为煮的再烂它还是叫“生菜”。

　　都说六月烂韭菜，可是韭菜还是六月的香。阴历六月连阴天居多，韭菜见雨水容易烂，可是这时候韭菜也格外好吃。

　　野生的蝎子要一两块钱一只，这时候山上蝎子开始多起来了，它们昼伏夜出，也并不是那么好逮。同事杜哥就喜欢晚上去玉函山逮蝎子，一晚上也逮不了十几个。

　　各种海鲜都在这里卖，什么带鱼、偏口鱼、鱿鱼、黄花鱼、鲅鱼、青鱼应有尽有，不次于超市品种，价格也便宜些。

　　一袋金桔要五块钱一包，大约六斤来沉，才合八毛钱一斤，和普通桔子价格也相差无几了。

　　都说“四根腿的不如两根腿的，两根腿的不如一根腿的”。这一根腿的就是蘑菇。蘑菇属于菌类，营养价值比吃畜类和禽类还高呢，所以才有了这样的顺口溜。

　　红红的辣椒是调味品，做菜酸甜苦辣咸五味俱全才好。我们的生活也是这样的，缺一不可。不吃苦不知道啥是甜，所以才能知足常乐。

　　大公鸡油光放亮，一只也得几十块钱，喜欢吃鸡的人自然会买。

　　鹅蛋虽小要三块钱一只，山鸡蛋要八块钱一斤。每次老婆来赶集都得买他家的。因为鹅蛋每个都是双黄的，鸡蛋磕出来蛋黄不散，真是山里散养的鸡下的蛋。

　　对马扎菜最早的印象是小时候做游戏用马扎菜杆支起眼皮来玩。马扎菜也是野生的好。可以焯水后用麻汁、蒜、香油、醋调着吃，味道不错。

　　卖老鼠药，也只有在农村大集可以见到了。小时候赶东关大集，卖老鼠药的“大老王”披着袈裟似的长袍，打着快板唱着着“老鼠药，药老鼠，大的吃了蹦三蹦，小的吃了不顾涌……”引得人们哈哈大笑，都得花两毛钱顺便买回家几包。

　　这竟然是薰蚊子的草绳，用栗子花编成的熏蚊虫神器，无毒无害，无副作用是户外夜钓、乘凉的最佳选择。

　　淄川大肉火烧，和盘子那么大，上次赶邵而大集就见过了，香气扑鼻，让人垂涎欲滴，今天买俩尝尝。

　　西红柿起沙的才一块五一斤，生吃也不错，再不吃过几天就下市了。

　　地瓜叶现在也成了好东西了。它的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、纤维素、矿物质等元素，是非常天然健康的绿色食品，也被人们称为“蔬菜皇后”。地瓜也可以撒上面粉蒸“布拉子”吃，也可以炒着吃。

　　甜瓜要一块二一斤，我还是喜欢吃脆甜瓜，不喜欢吃面甜瓜。

　　如今豆腐皮，豆腐，豆腐干也成了人们餐桌上的美食了。

　　猪下水，二十五块钱一斤，猪蹄十块钱一斤，真是便宜。小槐荫街的曹家熟肉热下水卖四十块钱一斤，而且还得排长队才能买上呢，真是同行不同利。

　　民以食为天，五谷杂粮要搭配着吃，常吃身体才会好。

　　普通锅饼五块钱一斤，绿豆和杂粮的八块钱一斤，第一次见这种锅饼呢，也算独出心裁了。

　　信鸽蛋四块钱一只，比鸡蛋小一半。物以稀为贵，所以人家要价高，还不还价。

　　“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”荔枝，这种南方水果，如今北方也常见了，不再是南方特有了。

　　成编的大蒜买回家可以挂起来一点不坏，前年买过一挂，吃到了冬天，不坏不烂还挺好呢。

　　沂蒙山五香咸鸡蛋一块钱一个，尝下味道还真好，喷香，买十个回家当午饭了。

　　竹编、柳编、藤编、蒲编的小工艺品真好，一个个精致细腻，让人爱不释手。如今这些编织工艺也快失传了，有些后继无人的感觉，实在是太可惜了。

　　白马山啤酒厂竟然在路北呢，这么多年来刚知道。以前13路车终点站就到这，只是没来过。白马山啤酒厂始建于1954年， 1981年转产（10月7日正式出产）啤酒。是全国第一家全部采用露天发酵新工艺的啤酒厂家。白马山啤酒厂先后生产了一帆风顺，北冰洋，等一系列蜚声大江南北的啤酒，让老济南人至今难忘。

　　纯地瓜做的粉条粉皮也是老百姓生活中必不可少的食品。粉皮白菜炖肉、炖鸡，炖蘑菇也是很好吃的。

　　秋葵，不仅是男人的秘密武器，还可以降糖呢。秋葵具有蔬菜王之称，其叶肉鲜嫩可口，口感爽滑，这让很多人都爱上了吃秋葵。秋葵的做法有很多，在家中我们可以做蒜蓉秋葵、素蠔油秋葵、素炒沙茶咖喱秋葵等等，这些都是不可多得的美食！

　　脆瓜，别看相貌丑陋，据说很好吃，也和人一样，真是“人不可貌相，海水不可斗量”。其貌不扬，说不定是位身怀绝技的武林高手呢。

　　煎饼，如今比馒头还贵呢，一个煎饼接近一块钱了。虽然小时候我是吃煎饼和窝头长大的，现在依然喜欢吃！

逛一圈大集，真是不小！好几条大街都人山人海，拥挤不动，赶集的人估计得过万了。大集商品又多又全，还物美价廉，以后有空还来井家沟赶大集！

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老兵 · 发表于 2022-7-7 17:39

照片拍的好，文写的也好，朴素乡情味浓，疫情闹的连集都封，一度萧条，终于好了，好了，都入社区，住上高楼，谁种菜哦？

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老兵 · 发表于 2022-7-7 17:40

白马山啤酒，名取这里吧？还有吗？

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知秋美篇 · 发表于 2022-7-7 17:42

老兵发表于 2022-07-07 17:39
照片拍的好，文写的也好，朴素乡情味浓，疫情闹的连集都封，一度萧条，终于好了，好了，都入社区，住上高楼，谁种菜哦？

这个大集一直没封过。

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老兵 · 发表于 2022-7-7 17:44

知秋美篇发表于 2022-07-07 17:42
这个大集一直没封过。

没封，好，山高皇帝远，好

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知秋美篇 · 发表于 2022-7-7 17:44

老兵发表于 2022-07-07 17:40
白马山啤酒，名取这里吧？还有吗？

济南白马山啤酒厂，始建于1954年， 1981年转产（10月7日正式出产）啤酒。是全国第一家全部采用露天发酵新工艺的啤酒厂家。
白马山啤酒厂先后生产了一帆风顺，北冰洋，等一系列蜚声大江南北的啤酒
建厂以来，白马山啤酒厂在竞争中得到了快速的发展。多次在省部及国家级质量检测评比中获奖，被认定产品质量达到国际先进水平。连续多年成为新华社、人民日报、中央人民广播电台、中央电视台等四大喉舌专用啤酒。
1990年11月15日，经市体改委、经委批准，白马山啤酒厂，济南啤酒厂实行强强联合，组建济南啤酒集团.
风雨三十年，白马山啤酒厂生产的系列啤酒，以其独特的质量优势和卓越的产品质量，巍然屹立于中华大地，深深扎根于人民心中，在品牌林立的啤酒市场上风骚独领，已经成为全国较为知名的品牌。
2006年12月，白马山啤酒厂，济南啤酒厂联合组建的济南啤酒集团与山东省商业集团再次重组，成为省商业集团全资子公司。多次重组以后，白马山啤酒厂的命运已完全不掌握在自己的手中了。
2006年，济南市将老字号的振兴和发展列入了发展规划中，政府每年列支专项资金对符合规划要求的老字号重建和改造项目进行资金扶持，为老字号振兴提供机遇。2008年，国家商务部、财政部、税务总局等14个部门曾发文，要求各地运用财政资金支持老字号创新发展。2012年以来,济南市商务局出台了《关于保护和促进老字号发展意见》，启动了振兴老字号工程。
在党和政府的大力关怀和支持下，在原济南白马山啤酒厂一批老职工的共同努力下，2015年，济南白马山啤酒厂又获得了新生，在新的征途中，济南白马山啤酒厂将一如既往的发扬老一辈创业者们自力更生、艰苦奋斗的创业精神，积极相应市委市府的号召，借助济南泉水得天独厚的优势，以振兴济南啤酒文化为己任，积极开拓，锐意进取，再创济南啤酒的辉煌。
滴水之恩，涌泉相报，济南白马山啤酒厂期待着与你的再次合作。。。。。。

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