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文 | 宋鸿兵 粮食问题需要从历史的长期视角来探讨。实际上中国人真正吃饱肚子是从80年代中后期才开始的，我们5000年文明史中，99%的时间都没有解决如何吃饱饭的问题。 为什么中国以前解决不了粮食问题？有人说是机制问题，所以改革开放包产到户解决了粮食问题。但这忽略了一个事实，中国5000年来一直是包产到户，为什么直到80年代才解决了问题？ 中国历史上粮食亩产量从来没有超过100公斤，直到1936年才打破这一瓶颈。你也许觉得亩产100公斤太低，但在传统农业领域，中国粮食亩产量始终大幅领先于欧洲，即使到今天，中国的小麦亩产量也比美国高40%。 人的年粮食消费量低于250公斤就会进入饥饿状态，长期低于这个标准意味着身体机能会逐渐弱化，很容易得病致死。照此计算，中国农业要2.5亩土地才能够供养一个人。 中国传统农业通过精耕细作把亩产量做到了极限，始终保持着世界纪录。但是即便如此亩产量也仅有100多公斤。 单位面积产量的最大瓶颈是肥料。比如中世纪的法国平均家庭拥有土地200亩，同时期的中国宋朝是50亩。但法国的粮食亩产量只有中国的20%至25%。 法国农业效率低的主要原因是没有发现土地肥力来源的重要规律。所以土地肥力下降后只能采取轮作制，也就是所谓的二圃制三圃制。每块地耕种后平均要休耕三年，布列塔尼地区甚至要休耕十年。 法国的主要粮食作物小麦相当消耗肥力。土壤中的氮磷钾等物质是固定的，遵从物质守恒原理，不能从凭空变出来。一块土地种了一年小麦，把土地中所有肥料吸收殆尽，第二年这块土地再种小麦无论如何也长不出来，只能种黑麦、燕麦、大麦或蔬菜等对土地肥力消耗较小的作物。到了第三年完全休耕，让土地休养生息。 不管是转基因作物还是杂交水稻，优质的种子无非是以更高效率把土地中的肥料抓取得更彻底而已。中国亩产量比法国高，还不用休耕的原因是部分解决了肥料来源问题。 中国人发现了豆类植物可以固氮补充土地肥力。在收割完春小麦之后再播种豆类或苜蓿，因为豆类根部有根瘤菌，可以从空气中抓住氮气，生成氮肥储藏在根部。 但即使如此中国的农业生产率也很容易就遇到瓶颈，接着就会爆发危机。历史规律体现得非常明显，所谓康乾盛世、贞观之治，在这种盛世之后往往会出现乱世。因为开国初年地广人稀，人均土地多，老百姓吃饱饭就会带来人口大幅增加，人均土地减少不得不严重压榨土地肥力，甚至种两三季粮食，中间还要套种其他作物，土地肥力被榨光了，结果就是盛世之后必有灾年。 所以中国300年的王朝兴衰史归根结底是土地肥力的兴衰周期。严重透支土地肥力的结果就是亩产量在盛世人口上升之后必然下降。如果再赶上三、四个灾年，就会产生大规模饥荒。控制不好就会爆发农民起义，战争使人口减少，强迫土地休耕，但代价是成千上万人的死亡。改朝换代后开启新一轮循环，周而复始。 所以肥料问题是解决农业产量的关键。新中国1949年建国后也面临同样的问题，当时中国的肥料产量太低，一年仅有6000多吨，分到18亿亩农田上只能是聊胜于无。 从历史的观点来看，中国当年选择优先发展重工业是正确的。因为刚刚进入和平年代，人口出生率会自然上升。解放初期有5.4亿人口，预计到1974年前后，人均耕地面积将下降到两亩以下。如果用传统的耕作方式，绝对不足以养活全国人口，届时中国必然将爆发粮食危机。那么怎么解决这个问题？ 只能通过工业化，即农业机械、水利灌溉、农药和化肥，其中化肥尤其重要。但生产化肥必须要有合成氨这种一切肥料的基础原材料，这就要搞石油化工，要有石油，还要有化学工业技术。虽然60年代我们建立了初级的化工体系，但生产合成氨需要能承受极大腐蚀性和压力的双层特种钢，还需要复杂的联合石油化工体系。而中国不久前还是农业国，连一些最简单的技术瓶颈都无法突破，做到这些谈何容易。 所以中国被倒逼着只先发展重工业，然后才能搞轻工业。因为装备制造必须要有金属，有了装备制造业才能生产轻工业所需要的一切。否则整个循环就走不通。 有人可能会说我们可以搞来料加工，原材料来自海外，产品也卖到国外。但是60年代全世界还没有开始产业分工式的全球化，发达国家生产外包的趋势要等到80年代之后才会出现。 更重要的是中国即便有了钱，全世界的粮食生产也不足以养活中国人。所以中国只能靠自己解决粮食问题，必须发展工业化，而且要优先发展重化工业。 中国60年代因为石油产量不足和工艺问题，用不上石油化肥，只有通过煤来制造合成氨。不仅成本高，而且质量差。但即便在这么差的条件下，也搞出了1700多万吨化肥，保证了中国在70年代人均耕地下降到不足两亩的情况下，没有出现全国大饥荒。 但石油农业是把双刃剑，虽然获得了高产量，但潜在的问题很严重，其中最严重的就是土地会板结化，生产效率会越来越低。中国人均化肥使用量在很早以前就是世界第一了，再继续下去，农业产量很快将到达顶峰然后回落。怎么解决呢？ 如果转基因或者杂交水稻能够明显提高化肥的吸收效率，这还可以说是有进步意义。但我们不应该过度关注它的绝对产量，因为这基本是靠增加化肥用量堆出来的，没有太大价值。我们需要寻找其他解决之道。 中国2016年开始试点土地休耕制度，力争2020年达到5000万亩，这是一个意义重大的进步。因为我们已经意识到了石油农业总有一天会走到尽头，如果石油化肥使土地板结达到一定程度，粮食生长不出来了，而中国人口已经高达14亿，全世界的粮市场根本都满足不了我们的需求，届时就会出现严重的饥荒，甚至导致战争内乱。 我们要在石油农业走到尽头之前思考解决问题的方法，不能再像以前那样严重透支土地了。现在全世界粮价很低，中国此时开始土地休耕制度恰逢其时。俄罗斯能给中国提供几千万公顷土地用于耕种也是好事，我们不能再严重摧毁自己的土地肥力了。 至于转基因作物问题，短期内应该重点考虑安全性，可以研究但不应推广。转基因代表着未来科技发展的方向，应该在实验室中进行彻底的研究。国家拨款持续研究50年、100年，也可以在封闭环境中进行小规模试种。但只要还有选择余地，就不要推广，在没有被逼到山穷水尽的程度之前，就应该选择保守，做彻底的安全性测试。 如果有一天石油农业真的走到尽头了，粮食产量开始大幅滑落，中国人要挨饿了，那个时候我们已经积淀了50年甚至上百年的数据，把问题基本搞清了。在饿死的巨大现实威胁和微小的不确定性之间做抉择，那只能选择转基因作物，没有任何人能阻挡这个趋势。不过是在此之前，还是应该选择保守。 总结一下，要养活中国这么多人口，中国当年只有选择优先发展重化工业、走石油农业一条路。但这是把双刃剑，最大的问题是会使土地板结化，生产效率越来越低。所以我们应当探索新的解决办法，不能继续透支土地。转基因虽然代表了发展方向，但在山穷水尽之前，应当选择保守，做彻底的安全性测算。 *本文图片来源于网络，如有侵权，请及时联系我们删除
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发表于 2022-5-12 11:57
