【章丘四中】食堂的一日三餐

章丘头条 · 发表于 2020-4-19 10:10

4月15日，高中毕业年级正式复课开学，为了守好校园食品安全阵地，确保在校师生饮食安全和身体健康，校方全面落实主体责任，监管部门全力以赴进行驻点保障，全程把好各个重点环节，同心齐力为孩子们撑起保护伞。
一、人员上岗： 凌晨4：00，员工到达食堂，入门第一项工作测体温。

员工更衣后逐一进行进行晨检，杜绝带病上岗

员工着清洁工作服，手部清洗消毒后上岗。

二、“零接触”收货：

食堂固定收货人员，穿着统一专用工作服

现场给送货人员消毒、货物外包装消毒

现场查验货物、进货单据、合格证明资料

、三、货物入库（分类存放、离墙离地）

四、场所消毒、通风
室内、外，餐桌、椅，每个点位每天两次以上全面消毒

餐厅定时通风，保持空气流通

五、加工制作
原材料单独在粗加工间内清洗

净菜运入切配间进行切配

洁净的烹饪间内大厨们精心制作

菜品出锅，测下温度：中心温度70度以上。

备餐：特殊时期下，为避免学生取餐时等待出现拥挤，售饭间提前10分钟盛装饭菜

盛好的饭菜放在食品箱内保温

热乎乎的饭菜上桌了

六、食品安全保障
教体局、市场监管局、校方派专人驻点开展学生食品安全保障，监督货物验收

岗前食品安全知识培训

食品原料检测
　　市场监管局委托第三方检测公司开展原料抽检

食堂每日开展原料快检

冻品原料入库前查验是否有解冻情况，杜绝过期、变质原料入库。

对直接接触食品的员工手部、菜墩开展ATP微生物快速检测，杜绝带入污染。

晚上下班后对所有加工间进行紫外线消毒

刀具、菜墩、抹布在专用消毒柜内进行消毒

测试开餐前的饭菜温度

食品留样：每餐每个品种

反复研究每日菜谱，努力让学生吃饱、吃好、吃的有营养。

温馨提示：饭菜不够可再免费添加

有序就餐

为了孩子们，每个岗位都在努力，每个人都在用心。疫情无情人有情，人间的大爱来自每个普通人点点滴滴的爱。我们食堂的员工每天清晨4点准时到岗，一至坚守到晚上8点，他们在最不起眼的岗位守护着孩子们的饮食安全，向他们致敬！祝福高三学子高考顺利！

来源：章丘区教育和体育局

龙山好憨 · 发表于 2020-4-19 10:26

加油

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万木 · 发表于 2020-4-19 10:44

食堂还分男女啊？

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chownly · 发表于 2020-4-19 10:47

看看

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布瓜1986 · 发表于 2020-4-19 10:54

熬啊，不知道啥时候是个头

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魔法师12345 · 发表于 2020-4-19 11:45

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小皇555 · 发表于 2020-4-19 12:08

分开好

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咱老百姓好 · 发表于 2020-4-19 12:14

有个贴子说选四中和其它高中的纠结，看看这个就知道选四中了！

lqp0810 · 发表于 2020-4-19 12:42

关注一下

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啰嗦哥 · 发表于 2020-4-19 12:48

以这难道不是一个学校食堂应该有的样子吗？是病毒在教会人怎么工作吗？

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