又到春笋上市时

老兵 · 发表于 2019-4-15 17:19

春笋生于南方，长江流域，就是毛竹嫩芽，出土长成高大竹子。
北方人对它陌生，吃它的不热情，失去了春吃竹笋的美肴。
竹笋分冬笋春笋，冬天从地下挖出为冬笋，也叫玉兰片，春天露土的为春笋，较多。大片竹林，根系发达，生芽多多，难免有
畸形，歪曲的，这个是长不成挺拨毛竹的，要除去当菜肴，挤成一块的，要疏理，去掉几棵，利于生长，这就给餐桌增加了笋菜一道，还可装罐头，晒笋干，真空包装……
竹笋清凉无味，与什么炒什么味，多是炒肉片，做汤，营养多多！
吃时，侧面一刀，剝除层层外壳，直到嫩体，切成两半，可见竹节，改刀切细片，絲，开水烫一哈，晾晾即可炒制了，加点醬油醋。

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肖如风 · 发表于 2019-4-15 17:33

好吃
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章丘核心区 · 发表于 2019-4-15 17:36

不错不错
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chownly · 发表于 2019-4-15 17:38

好吃

冷眼瞧社会 · 发表于 2019-4-15 17:46

不错
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灵芝茶 · 发表于 2019-4-15 17:57

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老兵 · 发表于 2019-4-15 18:33

好吃，就应该多吃，就这个把月的时节，月末就成竹子了，再吃是罐装，真空包装了，那味道就差远了。价格也不贵，超市才4块，小市场可能要低点，一定选底部白嫩的，时间长的，霉变的就不能吃了......

lqp0810 · 发表于 2019-4-15 19:06

好东西
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老兵 · 发表于 2019-4-15 21:08

对竹笋有点独钟，小时候，家中过年多买干竹笋，扁扁的，硬的像木板，水泡几天，切絲炒食。
当兵在南方，见到了鲜笋，冬春常吃，连队吃一次，笋壳几罗筐，大锅菜，很平常。
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夏日甜心 · 发表于 2019-4-15 22:31

好吃
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