绣惠小张村:小年糕，大产业！

三星人 · 发表于 2019-2-1 16:49

      进入阴历腊月份，是绣惠小张村群众家家户户最忙碌的季节，全村261户人家，有254户手工做年糕，每天运往全国各地的年糕订单有上千份，少的30、40斤，多的上千盒，年底一个月，仅靠加工年糕一项，户均收入1.5万元。
      在今年65岁村民巩秀云家中看到：三个人正在手工加工年糕，座谈了解到她们家常年加工年糕、江米糕，现在每天能卖800多斤年糕，从每天早晨7:30分开始到下午5:00多钟，一蒸车装下1200个年糕，需要1个半钟头才能蒸熟，每天根据客户需求要蒸3至5蒸车。她们家用的原料：江米、红糖、乐陵小枣等都是原产地当年的新鲜货，蒸出来的年糕口感好，没有任何添加剂，她们家靠传统优势占领市场，村里在外打工的年轻人能把她们的年糕远销上海、北京等地，年底这20多天能收入2万多元。
      村民郭文广，今年38岁，是村里年轻人做年糕的佼佼者，常年从事纯手工加工年糕10多年了。越到年底，家里越忙，远远满足不了业户的大量需求。每天通过线上、微信、网上销售有1000多斤，产品远销河北、湖南、泰安、烟台、天津等地。这两年自己独创的年豆糕，用花生、红小豆、孔雀豆、葡萄干、糯米、红枣等作原料加工，一盒装六个，在济南、明水的超市卖到30多元；每年根据传统节日加工粽子、元宵等产品供不应求，每年做年糕收入超过8万元，成为远近闻名的“年糕大王”。
      小张村退伍军人王善军今年45岁，从事手工年糕加工20多年了，平时靠赶集卖年糕，现在每集能销售2000多斤，附近村庄的村民、业户都认他们家的年糕，年底一个月年糕收入超过2万元。他们家做年糕讲究的是传统工艺。做年糕共有8道工序：浸米、磨浆、压干、粉碎、上蒸、挤压、分切、晾干，最关键的就是掌握火候。冬天浸米要浸足10个小时，如此制作的年糕又糯又香。
      如今在古城绣惠，小张村的年糕不仅是一种食品，更是一个文化产品。“过年吃年糕，取的是年年高的口彩。”这一过年习俗带着吉意，通过绣惠在外人的传播，得到了济南人的普遍认同，成为了济南人过年的一项传统，在济南、淄川、章丘过年吃年糕已经成为一种习惯。
      现在做年糕的原料都是送货上门，由村民马纯秀为全村人提供江米，乐陵小枣成车运入村内，自由选购，枣贩常年在村内设摊安点，糕民一次要枣几百斤乃至上千斤存下，糯米定期运送至客户，一次几千斤乃至几吨糕米买下，糕民的仓库米、枣装得满满的，节省了大量赶集购料的时间。
      村支书巩传信说：我们村做年糕一年最能把握关键时期：一是正月里“卖元宵”。家家户户正月十五买元宵、购汤圆已成为新时尚。二是每年的“五月端午”看闺女。看闺女要有切糕和粽子，在这段时期，切糕在市场就成了“香馍馍”。三是腊月里卖年糕（俗称糕窝头）一进入腊月，购买小糕窝窝的顾客来自全省各个地方，有时一天来村前来购买年糕的车辆有200多辆，小张村的年糕不仅占领了整个章丘市场，而且远销济南、邹平、桓台及淄川的大小市场。这段时间是看小张村人一年收成的黄金期。有的村民这一个月的收入能达到1.5万元。下一步，我们村将成立“年糕合作社”，把家家户户做的年糕统一由村里合作社管理销售，把小年糕产业做大做强，切实带领群众致富奔小康。

三星人 · 发表于 2019-2-1 16:50

上午我上小张村了，跟巩书记要年糕的了

爷本霸气 · 发表于 2019-2-1 17:01

好好好
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旱河 · 发表于 2019-2-1 17:09

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冷眼瞧社会 · 发表于 2019-2-1 17:31

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1934151225 · 发表于 2019-2-1 17:49

不错
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金霖电气 · 发表于 2019-2-1 18:06

不孬
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陌路冲浪 · 发表于 2019-2-1 19:52

致富经
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出水芙蓉2017 · 发表于 2019-2-1 20:02

不错
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chownly · 发表于 2019-2-1 20:35

好

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