一碗豆浆要了幼童的命，小心别被“假沸”骗了!

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早餐喝豆浆是很多人的选择，然而自己在家做豆浆一定要彻底煮沸，否则可能要了人命。一位宝妈因为没有注意这问题，竟导致4岁儿子休克后再也没有醒来。

一碗豆浆要了孩子的命

这天早上，王女士急急忙忙给儿子煮了碗豆浆，等他喝完然后匆忙送去学校。

孩子到校后很快出现了呼吸困难的情况，之后还发生神经紊乱和胃部肿胀。然而老师并没有意识到问题的严重性，仅以为孩子是简单的不舒服，让他继续留在学校。

等到孩子身体突然恶化，呕吐后休克了，老师才急忙送其就医。但为时已晚，孩子被送医后不久身亡。

早上活蹦乱跳的孩子，再见时已阴阳两隔。赶至医院的王女士抱着儿子的冰冷的尸体崩溃了。

后经法医尸检认定，孩子的死因竟然是早上喝的那碗豆浆。

原来，豆浆没有彻底煮沸有剧毒!

在没有彻底煮沸的豆浆中，含有一种名叫皂甙(也有称为皂素)的天然有毒物质，毒性很强，大量可导致人失明、致残，甚至可致死。

豆浆中毒的潜伏期非常短，大概30分钟就会毒发，儿童中毒后会迅速恶化。需要注意的是，豆浆中毒的早期症状和腹泻非常相似，容易被忽视。而一旦在早期没有及时抢救，症状会迅速恶化至晚期，导致孩子死亡。

可怕的是，孩子喝豆浆致死的事件并非个案。

希望大家吸取教训，让悲剧不再重演。

预防豆浆中毒须注意

☛ 小心“假沸”

千万不要以为豆浆出现泡沫就以为是开了，豆浆煮熟了。其实，这是豆浆的“假沸”现象。

要知道，当豆浆加热到80—90℃时会出现“假沸”现象。此时，皂甙受热膨胀，产生大量白色泡沫。如果大家误以为豆浆已经沸腾而停止加热，豆浆中就含有大量的皂甙。

适量的皂甙没有问题，还有抗衰老、抗疲劳作用。然而皂甙同时还是一种溶血剂，对肠胃粘膜有刺激性，可引起恶心、呕吐、腹胀、头晕等症状，严重甚至可导致脱水、电解质紊乱。如果没有及时发现并抢救会危及生命。

☛ 豆浆的正确煮法

豆浆大火煮沸(出现大量泡沫)后，转小火继续搅拌继续煮10分钟才行。如此，便能将豆浆中剧毒物质的皂甙消灭掉。

☛ 现煮现喝

而且，记得要现煮现喝，一旦保存时间>6小时请别喝!这是因为鲜榨豆浆常温保存时间越长，所含的细菌含量越高!

这些食物也要注意

* 四季豆：其没有完全煮熟，会产生蛋白、皂甙等有毒物质。人吃了以后1—5小时左右会出现中毒症状。

* 黑斑的红薯：红薯表皮出现黑褐色斑点，很可能是受黑斑病菌污染。这样的红薯变硬、发苦，而且无论如何烹饪食用后都很容易中毒。

* 未成熟的西红柿：其不仅口感发涩，还含有毒性物质龙葵素，可引起恶心、呕吐等中毒症状。

* 腐烂的生姜：生姜腐烂后会产生一种做黄樟素的致癌物质，影响肝脏、食道等，可诱发癌症。

* 烂水果：很多水果腐烂后，即便只有一点点，会产生一种叫做“青霉”的毒素。这一毒素进入人体后会变成青霉素，影响人体的肠道、肾脏等等，可引起病变。

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