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章丘直聘五周年
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做出100%流油咸鸭蛋的正确方法!

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发表于 2018-6-16 12:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
午节越来越近,除了口味百变的粽子,咸鸭蛋也是这个节气必不可少的食物呐!炎炎夏日,生命活动旺盛,五毒频繁活跃,易引发众多疾病。而吃咸鸭蛋可以清肺火、降阴火,利于保持身体健康哦~
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每个人都希望吃得到“流油咸鸭蛋”这种可遇而不可求的“极品”,由于市面上真的很难买到,所以还是自己做更靠谱!也可以留着做美味的蛋黄酥噢~
流油咸鸭蛋
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by 晴安
·主料·
新鲜鸭蛋|30个
盐|500g
·辅料·
高度白酒(50度以上)|适量
·做法·
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1. 准备鸭蛋和盐。
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2.高度白酒适量。
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3. 鸭蛋清洗干净风干,沥干水分。
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4.将盐倒入适量水烧开融化,充分变成盐水。
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5.准备一个容器,保证密封与空气隔绝。
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6. 容器和鸭蛋晾干水分后,将鸭蛋放入容器里。
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7. 倒入白酒。
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8. 盐水晾凉后,倒进鸭蛋容器里。
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9.在容器边沿倒适量水,让鸭蛋与空气隔绝。
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10. 每星期需将罐子拿出来晒太阳1小时,泡大约30天以后即可。
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11.腌制好的咸鸭蛋。
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12. 切开后真的会流油哦~

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