腰缠十万贯，骑鹤下扬州

转身就走 · 发表于 2017-6-19 17:59

次探店翔达国际酒店内的“浦苑淮扬餐厅”

浦苑淮扬餐厅在翔达国际酒店的三层，特别清净典雅的淮扬菜餐厅，包间都很有意味，餐具都是与包间的装饰风格相配套的，各不相同

淮扬菜是中国四大菜系之一，淮扬菜注重刀工，刀法细腻，口味清淡，主要菜品有红烧狮子头、软兜长鱼、平桥豆腐、开洋蒲菜和蟹黄汤包，淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒，食材多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味，著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等

盐水鸭，皮白肉红，摆盘造型很讨巧，简直就是一直昂首戏水的小鸭子，口味清淡不腻

清炒河虾仁，淮扬名菜了，色泽洁白入口爽脆，配了大红浙醋，口味更上一层楼，虾仁是鲜活河虾手剥，厨师又细致的削去每只虾仁表面一层薄膜，使虾仁保持洁白

烧黄鱼，食材并不难得，烧制比较耗时，完全㸆至自然收汁，绝不是勾制的浓汁

大煮干丝，又是一道典型的淮扬名菜，原产地运来的豆腐干，手工片成薄片切成细丝，这道菜的难点在于极考验厨师的刀工，豆腐丝要切得粗细均匀不连不断

阳春面，苏式汤面的一种，又称光面、清汤面或清汤光面，汤清味鲜，清淡爽口，阳春面什么都没有，白白的面条，几点葱花而已，什么都有，用的高汤，有各式物件的精华，透出一份清香，一份醇鲜

1934151225 · 发表于 2017-6-19 18:02

馋人

你好，奇怪 · 发表于 2017-6-20 11:59

流口水了~

转身就走 · 发表于 2017-6-20 16:15

美食共享

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