栗子烧排骨，常吃补肾健脾，强壮筋骨

转身就走 · 发表于 2016-11-3 12:22

秋天到了，是吃栗子的季节。亲戚送的亲戚从山西带来了好多生的栗子，亲戚也给我送了一些，家里过节剩了太多吃的，我就没有把栗子折腾炒着吃。直接放在冰箱里保存。这次7天大假，要好好折腾吃的，就买很多排骨炖着吃，木头说炖着吃不香，没办法就用栗子烧排骨吧！

我国民间有句俗话，“腰酸腿软缺肾气，栗子稀饭赛补剂。”中医认为，板栗可以养胃健脾，壮腰补肾，活血止血，是做药膳的上等原料。栗子和排骨的搭配，更可以很好的补肾健脾，强壮筋骨等等。

主料：栗子、排骨
辅料：植物油、盐、八角、桂皮、花椒粒、草果、香葱、姜、冰糖、酱油、生抽、料酒
做法：1、把排骨洗净切段，葱姜切末
2、把用小刀在洗净的板栗上划上一刀，再放入水中大火煮5分钟，晾至不烫手或是用冷水稍微冲一下，去壳去皮
3、热锅凉油，7成热时倒入排骨，翻炒至排骨的外皮稍微焦黄，转中小火，倒入生抽、老抽，料酒翻炒上色
4 、倒入热水没过排骨，同时加入所有辅料，盖上盖子大火烧开转中小火煮约20分钟
5、加入剥好的栗子，继续盖上盖子小火焖到排骨熟，加入盐翻炒均匀，转大火收汁，撒上香葱末即可。

小贴士
1、煮好栗子趁热剥去外壳，太凉了不好剥
2、如果喜欢吃特熟透的栗子，可以和辅料一起加，做红烧肉时，最好加入热水

小石头1029 · 发表于 2016-11-3 21:40

补补{

:}{

:}

转身就走 · 发表于 2016-11-4 12:15

小石头1029 发表于 2016-11-3 21:40
补补

必须滴

转身就走 · 发表于 2016-11-7 12:39

食知有味，下肚强身。

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栗子烧排骨，常吃补肾健脾，强壮筋骨

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