天气湿热，赶紧来学做一碗清润降火的老火靓汤吧！

转身就走 · 发表于 2017-6-14 16:37

霸王花又叫剑花，以广东肇庆产的七星剑花品质最佳，霸王花性味甘、凉，入肺，具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。霸王花的煲汤味道清香、甜滑。是夏季极佳的清补汤料。

首先将干的霸王花泡在清水里约30分钟左右备用，猪骨头洗干净后在焯下水去掉浮沬备用。其实食材洗干净备用。

将适量清水放入煲内（水按一人两碗水的份量，最好用陶器i汤煲煲汤，不要用铁锅或电饭煲，味道真的会差一些的），一起放入猪骨头、海底椰、霸王花、蜜枣、薏米、芡实（如果有咳嗽，加入10克南、北杏仁一起煲，效果会更好。）。汤滚开后换小火慢炖，约煲2小时左右。

食用前加盐调味，一道美味清润浓滑的老火靓汤就可以享用了。这款汤老少咸宜，是广府人最常用的汤料食材之一。

煲汤小贴士：霸王花用于烹饪主要制作老火靓汤。它具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳有明显疗效以及滋补养颜的功能，是极佳的清补汤料。但一次煲汤不可以放太多，霸王花放多了汤头会酸。

霸王花可以鲜食，煲汤清甜（只选没开的花苞）。当然拎拎同学更喜欢干的霸王花原料来煲汤。还可以按不同的季节用不同食材煲。比如冬天适合用鸡脚加霸王花加桂园干。

你好，奇怪 · 发表于 2017-6-15 10:39

第一次见这种花哎~{:mocs_11:}

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