冬吃萝卜夏吃姜，忽冷忽热的春天吃它就对了！

转身就走

仪式感是什么？

有人会说：仪式感是矫情，是做作。答案，当然是NO！！！

仪式感可能是纪念日的礼物，可能是工作日的惊喜……作为一种生活态度，它是生而为人的情感需要。

而现在，仪式感就是对春天的尊重，尊重春天的美好，也尊重春天忽高忽低的气温。在一周之内经历春夏秋冬的如今，更应该烹饪好每一餐，让余下的日子都可以慢慢回味。

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01

腌笃鲜

By 易锅美食

主料

春笋〡4根

五花肉〡200g

咸肉（火腿）〡120g

辅料

葱〡3段

姜〡3片

黄酒〡2汤匙

做法

Step1.春笋剥去笋衣，用水冲洗，切掉老根，对半剖开切为滚刀块。

Step2.五花肉切半厘米薄片，备用。

Step3.锅中烧开水，加少许盐，将笋焯烫2分钟去除涩味。

Step4. 不加油，五花肉直接放入烧热的锅中，小火煸至两面金黄。

Step5.倒入开水或鸡汤，加姜片、葱段、黄酒，以及咸肉块或火腿块，转大火烧开，再小火炖煮40分钟。

Step6. 开盖撇去浮沫及浮油，将笋块放入锅中一起再炖煮20分钟无需再加盐，就可以品尝腌笃鲜的原汁鲜味。

Step7.最后可将葱段与姜片捞出，让汤汁的口感更佳。

🌿小贴士：猪肉含有丰富的蛋白质和必需的脂肪酸，半胱氨酸，具有补肾养血，滋阴润燥的功效;春笋作为高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的蔬菜，有滋阴、益血、化痰、消食、明目等功效。

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02

韭菜虾仁炒蛋

By 小黠大痴

主料

韭菜〡200g

虾仁〡80g

鸡蛋〡2个

辅料

淀粉〡1汤匙

盐〡适量

香油〡适量

做法

Step1.虾仁去虾线，洗净备用。

Step2.韭菜摘好，洗干净切寸段。

Step3.两颗蛋打入碗中搅打均匀，加一勺淀粉，适量盐，再次打匀备用。

Step4. 把虾仁倒进蛋液里。

Step5. 锅里烧热油，倒入蛋液以及虾仁，等待凝固以后再翻动。

Step6.韭菜段下锅，加入适量盐，香油翻炒1分钟关火即可。

🌿小贴士：韭菜中含有丰富的维生素、纤维素以及矿物质。春季气候忽冷忽暖，需要保养阳气，常吃韭菜则可增强人体脾胃之气；鸡蛋富含高蛋白，可保护肝脏，补肺养血，滋阴润燥；虾仁营养丰富，可增强人体免疫力，温补肾阳。

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03

凉拌菠菜

By 斋啡加大

主料

菠菜〡300g

辅料

大蒜〡1瓣

葱〡1根

酱油〡1汤匙半

香油〡1汤匙

白芝麻〡1汤匙

油〡1汤匙

做法

Step1.菠菜处理好洗净，备用。

Step2.锅中倒水煮沸，放入1汤匙油，将菠菜放入沸水中。

Step3. 大约烫煮1分钟后就可以捞出，用凉开水冲凉后，挤干水份，用刀切开，装于碗中。

Step4.将蒜瓣拍破切碎，葱切葱花，放于菠菜中，加入酱油、麻油，拌匀即可。

🌿小贴士：春天菠菜鲜嫩，富含丰富维生素、胡萝卜素以及矿物质，食用菠菜，有利于促进生长发育，增强抗病能力，促进人体新陈代谢，还有清洁皮肤，抗衰老的功效。

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04

火腿炒豆芽

By 西米Fiona

主料

绿豆芽〡300g

火腿〡100g

辅料

香菜〡2棵

葱末〡适量

蚝油〡1汤匙

香醋〡1汤匙

白糖〡1茶匙

盐〡适量

油〡适量

做法

Step1.豆芽洗净，火腿切丝，备用。

Step2. 炒锅倒入适量油，爆香葱末，下火腿丝煸炒变软。

Step3. 倒入绿豆芽 ，旺火翻炒。

Step4. 加入1汤匙醋，加入蚝油，快速翻炒。出锅前加入白糖，适量盐，撒入香菜末。

🌿小贴士：绿豆芽中富含维生素C，核黄素以及膳食纤维。春季吃豆芽，有利于肝气疏通，健脾胃。同时，豆芽热量很低，利于减肥。

春天，大概是最让人琢磨不透的季节。上一秒让你感到春风拂面的温柔，下一秒又让你回归冬日的寒冷，偶尔还让你嗅到一丝夏天的气息……

春季的乍暖还寒与阴晴不定，总是为难着烹饪一日三餐的我们。如何巧妙地应对气温的变化，用对的食材，烹饪一餐应季的美味，就成为平淡生活里的一点乐趣。

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