它滑嫩脆口甜丝丝，中老年人一定要多吃，帮你逃离三高

转身就走

这道菜爆炒最适应，几分钟就好，洋葱在油锅里一翻断生就行，这样洋葱即脆又软；鸡蛋也是油温高才能让蛋液一下子蓬松起来，吃到口中才鲜嫩。

洋葱还有一好处就是提神醒脑、缓解压力、预防感冒。如果当心洋葱的冲味，那么就做为晚餐好了，让你第二日轻松面对工作和同事。

洋葱炒鸡蛋

材料：洋葱200g、青椒100g、小葱一根和三个鸡蛋

制作：

1.将小葱切碎，放入鸡蛋碗里，加一汤勺清水，加2克盐打散。

2.锅里倒油，稍多一点，当油烧到大热时，倒入打散的鸡蛋，这时鸡蛋立即起泡，快速翻面划散，盛出备用。

3.另起一油锅，油热下切成块状的洋葱和青椒。

4.炒变色加盐调味。

5.将前面炒好的鸡蛋倒回锅中。

6.快速翻炒均即可出锅。

细微小语：

1.炒蛋的油温要高，且油多一点，炒出的蛋才会。蛋液倒入油锅立即起泡才好。

2.打蛋时可以加点水，炒出的蛋会更加鲜嫩蓬松。

3.菜、蛋要分开炒，然后再混合，才能清清爽爽。