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章丘人论坛»论坛 › 聚焦章丘 › 章丘杂谈 › 犹记儿时古扎头
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[闲谈阔论专题] 犹记儿时古扎头

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知秋美篇
 楼主| 发表于 2024-1-3 10:51 | 显示全部楼层 |阅读模式 �
　昨天早晨家里面条就吃没了，媳妇出去买的油条豆浆，可是玩起手机来下午忘记去买了。今早吃啥呢？大雾天能见度很低，还是在家调个古扎头吃吧，媳妇这么说。说起古扎头也得很多年没吃了，有的地方叫面疙瘩，也是小时候最爱吃的饭，因为它有妈妈的味道。记得儿时家里粮食不够吃的，那点细粮更是只有逢年过节才能包个饺子、擀个面条吃。平时也只有头疼脑热“不怠动”时母亲才会给你调个古扎头吃。

　　做古扎头其实很简单，在碗里面粉加水调成面糊状就行。父亲刚参加工作时放假了不会做饭，饭团里给他准备好面粉，韭菜让他自己包饺子都不会，没有卖饭的只能自己调古扎头吃了，这样吃了几天才算没饿着了。做古扎头是要熟锅的，倒上油热了后放几片葱花，煸炒几下就闻到香味了，再放上点酱油，加上半锅开水，不到一分钟就开锅了。

　　然后一手拿面碗，一手拿筷子在碗沿上往锅里调古扎头。被挤下去的古扎头是一条条的，进了开水里被水一烫就漂起来了。滚烫的开水把古扎头在锅里煮的翻滚起来。五分钟也就熟透了，撒一点盐，滴上些香油，于是香喷喷的古扎汤就出锅了。

　端一碗热气腾腾香气四溢的古扎头给年近九十岁的老父亲送去，连吃带喝，即使没牙了也能咬动了。吃着爽口的美味又想起来儿时母亲给我们做的古扎头了……

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知秋美篇
 楼主| 发表于 2024-1-3 10:52 来自手机 | 显示全部楼层 �
小伙伴们现在还经常吃古扎头吗？
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那一抹乡愁
头像被屏蔽
发表于 2024-1-3 10:55 | 显示全部楼层 �
不错，小时候的很爱。
偶尔象楼主的无米之炊图省事就做个古扎头。。
再打个鸡蛋梭子就更完美了。
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罂-粟
发表于 2024-1-3 10:55 | 显示全部楼层 �
记得，我好像饿了...
明水哪里有卖这个的
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知秋美篇
 楼主| 发表于 2024-1-3 10:59 来自手机 | 显示全部楼层 �
罂-粟 发表于 2024-01-03 10:55
记得，我好像饿了...
明水哪里有卖这个的

估计得回家自己做了
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知秋美篇
 楼主| 发表于 2024-1-3 11:00 来自手机 | 显示全部楼层 �
那一抹乡愁 发表于 2024-01-03 10:55
不错，小时候的很爱。
偶尔象楼主的无米之炊图省事就做个古扎头。。
再打个鸡蛋梭子就更完美了。

嗯，你更会做
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樱桃
发表于 2024-1-3 11:02 | 显示全部楼层 �
罂-粟 发表于 2024-1-3 10:55
记得，我好像饿了...
明水哪里有卖这个的

来来来，十块钱一碗
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罂-粟
发表于 2024-1-3 11:03 | 显示全部楼层 �
知秋美篇 发表于 2024-1-3 10:59
估计得回家自己做了

这个，看来得回老家蹭饭的时候才能吃到
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罂-粟
发表于 2024-1-3 11:03 | 显示全部楼层 �
樱桃 发表于 2024-1-3 11:02
来来来，十块钱一碗

你会做啊？你还挺厉害，我咋不大信呢
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知秋美篇
 楼主| 发表于 2024-1-3 11:05 来自手机 | 显示全部楼层 �
樱桃 发表于 2024-01-03 11:02
来来来，十块钱一碗

那我们都去你家吃古扎头了
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