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[闲谈阔论专题] 昨晚从东方冷库买了条清江鱼，回来

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两三杯可乐

发表于 2022-9-21 08:39 | 显示全部楼层 |阅读模式 �

昨晚从东方冷库买了条清江鱼，回来炒了一下，吃了一口满满的土腥味，做的时候也放料酒和啤酒去腥了啊，是做法不对吗？

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发表于 2022-9-21 09:00 来自手机 | 显示全部楼层 �

看着还是不错的

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杠二小靑年

发表于 2022-9-21 09:08 | 显示全部楼层 �

八角都糊了能好吃？

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发表于 2022-9-21 09:19 | 显示全部楼层 �

都是养殖塘里的

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西麻湾的小白条

发表于 2022-9-21 09:21 来自手机 | 显示全部楼层 �

饭店里的调料比家里多好多，自然能遮住土腥味。做鱼去腥味最好就是鱼头一刀鱼尾一刀彻底放血，多次清洗，重油重麻辣，八角味甜不怎么去腥。

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两三杯可乐

楼主| 发表于 2022-9-21 09:35 来自手机 | 显示全部楼层 �

榆荚沽酒发表于 2022-09-21 09:19
都是养殖塘里的

是鱼不行吗？我还以为做法不对来

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两三杯可乐

楼主| 发表于 2022-9-21 09:41 来自手机 | 显示全部楼层 �

西麻湾的小白条发表于 2022-09-21 09:21
饭店里的调料比家里多好多，自然能遮住土腥味。做鱼去腥味最好就是鱼头一刀鱼尾一刀彻底放血，多次清洗，重油重麻辣，八角味甜不怎么去腥。

专业啊

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章丘第一帅哥

发表于 2022-9-21 11:51 来自手机 | 显示全部楼层 �

和鱼没多大关系，只要是新鲜的，这时候就要考验厨艺了

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发表于 2022-9-21 12:36 来自手机 | 显示全部楼层 �

咋不叫我呢

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发表于 2022-9-21 12:44 来自手机 | 显示全部楼层 �

多放胡椒去腥效果好

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