菠菜的故事

知秋美篇 · 发表于 2021-11-11 19:09

　　今年的菠菜可谓是有史以来最贵的一年了，超市价格能卖到十几块钱一斤，甚至超过了猪肉的价钱。

菠菜再贵，对于我们家来说也不稀罕，因为小时候就在菠菜窝子里长大的，已经吃够了菠菜了。

　　大约在1980年左右家里分的一分半自留地，每年到了国庆节后种完麦子就在地里种菠菜。众所周知，我们老家女郎山前西关周边都是漤（lan）水地，最适合种菠菜了。种出的菠菜肥厚，吃起来特别滑溜，口感不错，所以一直很受欢迎。

　　菠菜的种子就像蒺藜一样，打出来要用鞋底子搓开了，种植前要在水里泡24小时，刚要发芽时才行。菠菜地要铲的很细而且还得用铁耙搂匀了，先浇地饮水。一般是先待水滋润透了才均匀的撒种。然后再撒上一层薄细土或者小灰（柴草灰）覆盖。六七天后，菠菜就发芽了，长出一片嫩芽来。

菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等,原产于伊朗,在我国被普遍栽培,是较为常见的蔬菜之一。菠菜是长日照作物,在高温长日照条件下植株易抽苔开花,它对日照强度的要求不严,可与高杆作物间套作。菠菜富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、钙质、铁质等，有养血，止血，敛阴，润燥功效，主治衄血，便血，贫血，坏血病，消渴引饮，大便涩滞，还具有保护视力、美容养颜、缓解贫血的功效。过去都说菠菜炖豆腐好吃，现在科学认为，豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质，而且还易导致结石症。

　　菠菜出来一个月后在上冻前要灌大粪汤压冻水。“庄稼一枝花全靠粪当家”，浇地时直接施上农家肥。越冬菠菜在-6-8度都能正常生长。

　　每年到了立春后就开始再次压冻水了，身大力不亏的母亲用辘轳拧水浇地，一浇灌杓水也得五六十斤重，杓底是尖圆的，直接可以翻倒，井水还冒着热气，顺着阳沟流向地里。一般开春浇地两次，菠菜长势良好，又肥又大，特别喜人。

   大约过了正月十五后菠菜长到十来公分高就开始起菠菜了。用铁锹沿着地皮两公分厚把菠菜根铲断，磕去土块装在篓子里，一次铲一沟地的。放了学我们全家人就开始摘菠菜了。屋里地上堆的菠菜像小山一样。母亲让我们把黄叶和乱叶摘掉，把长的特别肥大的做皮，父母用几根稻草捆成二三斤左右的一捆。每一捆的根都剪的一样齐，而且都板板正正的。我们摘一小堆就给他们捆起来。一般是好的在外面做皮撑门面，小的夹杂在里面。一晚上就能捆一百多斤，然后把根朝下，放在洒了水的地上待一夜，明天就可以赶集卖菜了。这样菠菜还很枝盛，也好看好卖，凡是卖菜的一直都这样做。

   到了星期天父亲休班也和母亲一起去赶四集。本地各家各户都是卖菠菜的，所以就得去别的乡镇赶集。他们天不亮就一人推一辆一百多斤重的独轮车冒着春寒去远处大集卖菜。经常的想到别人不去的边缘小集去卖，结果到了一看竟是左邻右舍来卖菠菜的。“物以稀为贵”，多了就不值钱了，就得压价卖。那时就有收菠菜的菜贩子了，觉得合适就得出手，这样也省事，零售毕竟太麻烦，也多挣不了几块钱。要不大老远的还得推回来不值得。实在价格太低卖不了了就沿途串庄卖，有时价钱也不比大集低。

   家里每次摘下的绿叶和很小的菠菜也不少，都不舍得扔了，留着自己家吃。经常是上顿菠菜下顿菠菜，一直吃到菠菜卖完了为止。炖菠菜几乎很少放点肉馅，也没有豆腐，粉皮。所以也是吃的够够的了，即使多少年不吃也不想它了。

   每年我们家都快卖完菠菜了，别的村子才开始卖。那时菠菜也渐渐长高了，但是价格也从四五分落到了一两分一斤。快到清明节前菠菜就能长到快一米高了，也开始老了不好吃了，论堆卖不掉的菠菜有时也会留种或者铲平了，扔到护城河里了……

   现在也就是菠菜芥末拌鸡丝或者涮羊肉我还吃点，炖菠菜基本不吃了。好歹现在再也不用种菠菜，摘菠菜，卖菠菜了！但是回忆起那段时光也是很难忘的！

来自安卓APP客户端