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[闲谈阔论专题] 回忆章丘铁匠刘大爷之三:铁匠家的大娘们给俺摊煎饼吃,煎饼酥脆香甜

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发表于 2021-9-14 14:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
那一年,俺大概有7岁,章丘铁匠老刘大爷和徐大爷他们家的大娘们,各自带着一个儿子,从老家来到俺们村子里探亲,住在俺们家的老场院屋里,老场院屋,西头两间,东头两间,分别都有屋门,住铁匠大爷们两家,每家三口人,绰绰有余。
两位铁匠家的大娘到我们家里来玩,问有没有鏊(ao)子,我们家有。又问有啥面粉,我们家只有地瓜面。
两位铁匠家的大娘说:“可以摊煎饼咧。”
两位铁匠家的大娘,在俺家天井里,用三块砖头,支起鏊子,搅和了一大盆地瓜面的糊糊,摊起煎饼来咧。
大娘们摊的地瓜面的煎饼,酥、脆、香、甜,美味无比!
俺一个下午,不知道吃了多少张煎饼,吃完一张,又吃一张,再吃一张……
多少年过去了,至今无法忘怀两位章丘铁匠家的大娘摊的煎饼。
那是俺吃过的最好吃的煎饼,是纯地瓜面的煎饼。

(未完待续)
发表于 2021-9-14 14:44 来自手机 | 显示全部楼层
 楼主| 发表于 2021-9-14 16:14 来自手机 | 显示全部楼层
发表于 2021-9-14 16:53 来自手机 | 显示全部楼层
红瓜白瓤的筛瓜干才出好地瓜面,别的都不好吃,现在红皮白瓤地瓜几乎没人种了
发表于 2021-9-14 18:19 来自手机 | 显示全部楼层
没吃过地瓜面的,应该是甜的吧
 楼主| 发表于 2021-9-14 18:36 来自手机 | 显示全部楼层
就是4楼啰嗦哥说的,用红皮白瓤的地瓜晒出来的地瓜干磨成的面粉,做出来的地瓜面煎饼,特别甜,香,好吃!
 楼主| 发表于 2021-9-14 18:37 来自手机 | 显示全部楼层
静好 发表于 2021-09-14 18:19
没吃过地瓜面的,应该是甜的吧

特别甜。就是4楼啰嗦哥说的,用红皮白瓤的地瓜晒出来的地瓜干磨成的面粉,做出来的地瓜面煎饼,特别甜,香,好吃!
 楼主| 发表于 2021-9-14 19:04 来自手机 | 显示全部楼层
啰嗦哥 发表于 2021-09-14 16:53
红瓜白瓤的筛瓜干才出好地瓜面,别的都不好吃,现在红皮白瓤地瓜几乎没人种了

您好
 楼主| 发表于 2021-9-14 21:21 来自手机 | 显示全部楼层
啰嗦哥 发表于 2021-09-14 16:53
红瓜白瓤的筛瓜干才出好地瓜面,别的都不好吃,现在红皮白瓤地瓜几乎没人种了

说的太对了!
发表于 2021-9-14 21:22 来自手机 | 显示全部楼层
小时候的味道
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