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特色炒鸡5大诀窍和配方,味道堪称一绝,让人看一眼就食欲大增

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发表于 2020-8-16 16:48 | 显示全部楼层 |阅读模式




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【特色炒鸡】


原材料.公鸡(约1.5公斤),生姜20克,胡椒10克,大蒜40克,干胡椒30克,炸鸡酱35克,洋葱片50克,青红胡椒70克,鲜味30克,盐3克,八角2克,芝麻油20克,200克花生油。

做法:

1.公鸡屠宰干净,切碎成小块,鸡爪鸡头和鸡肉分别上桌,葱切,杭州胡椒切,蒜片备用。

2.在锅里加入花生油,煮到50%热.将姜片放入锅中,炒香.然后用小火将鸡腿和鸡头炒至变色。

3.炒一小会儿,然后加入鸡块,中火炒5分钟,看鸡肉收缩,皮肤略干,沿锅边煮酒。

4.然后加入八角形,胡椒粉,小火慢炒,然后加入干辣椒,炒鸡酱味道很新鲜的糖盐炒香,加不超过鸡肉片的水,煮20分钟。

5.看炒得差不多,加蒜片、杭椒段、葱段、辣酱,在锅前洒上香油紫菜肉松凤凰卷即可。

炸鸡肉酱配方,老烟50克,淡酱油60克,美极鲜20克,炖汁40克,十三香2克,糖色20克,米醋15克,白醋5克。

炒鸡的5大诀窍:

1.必须使用黑爪公鸡,约3斤,过小或过多不利于生产。

2.切块后,用清水洗净即可.不要煮它们。

3.炸锅时,先炒姜片,再炒鸡块,一定要炒干姜味。

4.最好使用烈酒,以便有效地去除鸡肉的气味。

5.一定要多放点胡椒粉,第一感觉这道菜入口是大麻,然后是热的,然后是咸的。

这种炒鸡做法给人的第一感觉是很实惠的,红油鸡一层地盖上辣椒,让人看着胃口大涨.吃的时候,感觉舌头麻,喉咙里透出清凉的气息,喜欢吃薄荷的感觉,很酷.对于喜欢辛辣鞋子的孩子来说,这绝对是不可抗拒的诱惑。
发表于 2020-8-16 18:41 来自手机 | 显示全部楼层
大章人民,坐船出海,
周游世界的梦想,
不久就要实现了。

去吃西餐啦!
发表于 2020-8-17 00:52 来自手机 | 显示全部楼层
胡椒?辣椒?花椒?麻椒?
 楼主| 发表于 2020-8-20 07:04 来自手机 | 显示全部楼层
 楼主| 发表于 2020-8-20 07:04 来自手机 | 显示全部楼层
发表于 2020-8-21 21:16 来自手机 | 显示全部楼层
楼主可以掌勺开炒鸡店了。
 楼主| 发表于 2020-8-23 14:18 来自手机 | 显示全部楼层
发表于 2020-8-25 18:02 来自手机 | 显示全部楼层
 楼主| 发表于 2020-8-26 18:03 | 显示全部楼层
吃货狂购
 楼主| 发表于 2020-8-29 15:51 来自手机 | 显示全部楼层
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