|
根据权威部门统计，在过去的一年里，我国仅“牲畜业”中的牛、马、骡、馿大牲畜及“赌石业”这两类产业交易额就高达两万亿元人民币之巨。这些交易额的产生，除了全国百处大型“专业”市场的贡献及部分由“网上”完成外，其余则是由“牲畜专业市场”及“赌石专业市场”沿用古老传统的交易方式“捏”出来的。何为“捏”出来的产业？并非是手工艺人“捏制”的工艺产品，也非金融业“捏钞”所得的收入。答；而是上述专业市场“捏指谈价”所完成的产业交易。其传统久远、相沿成习。据史料记载，该“交易方式”的形成，还要从两千二百多年前说起。秦始皇嬴政在统一六国后，一天闲暇无事，在其“太仆”等人的陪同下微服私访于秦都咸阳郊“西市邑”。因其先祖“非子陇右牧马”而发迹，受其“家风”影响，本人对骏马键牛乃“情有独钟”。与随从不知不觉来到当时最大的“牲畜”西市。此，市场内一片喧嚣混杂，讨价还价之声此起彼伏、不绝于耳。时，恰有买卖二人为一“秦川牛”交易价格争得面红耳赤，不可开交。买者欲付结“晋币”，卖者必索要“秦币”。因当时货币尚未统一，差价悬殊，秦币“值”高于晋币近半，两人互不相让。“政”见此，拉过二人手于“背处”，在两人宽大的衣袖中“捏指”调解，最终达成交易，使其双方心悦诚服。自此例首开“先河”后，这种方式延伸至除牲畜交易外，如茶叶、古董、珠宝、赌石等“特殊”商品的交易，皆用“该法”。似同“哑语”般延续至今，莺期燕约、约定俗成。受此之“启”，始皇帝嬴政回宫后，开始与丞相李斯及“六部九卿”们着手进行“币同类、车同轨、字同文、度同制”的“国政”之革。 对于眼下牲畜市场与大宗交易来说，我们并不陌生，一般牲畜市场大都“设”在城郊干涸的河滩边或荒坡上及“专辟”的交易地。交易双方之中，自然少不了中间人的参与。 牲畜专业市场交易图
在漫长的北方冬季，买卖双方的“老畜农”常光顾该“市”寻找“商机”，且以此为“业”。他们个个头戴狗皮帽，身穿光板羊皮上衣，嘴叼烟袋或纸烟，用粗糙厚茧的右手“捏指”谈价。而中间人则头戴“旱獭”皮帽，身着鼠皮领子“礼服呢”青袄，嘴含烟斗或中档香烟，往来两边进行“撮合”。买卖成交，三方皆大欢喜。买卖不成，三方互不埋怨，一笑了之，再找下一个“交易方”。 交易双方并非直接用口头表达或明码标价的方式，而是遵照“古传”之法，与中间人在衣袖中或在褡裢下、衣襟里或草帽下互相进行“捏指”并观注对方表情变化而谈价。一则表示同为内行，货真价实，可以互相信任；二是遵守“行里行规”之俗，沿用此“传统”，不为“力巴”；三乃“勿”叫外人知晓，便于“暗箱操作”，减少不必要的“纠纷”。在通过对牲畜的毛色、岁口、蹄况、体情及其他商品的“优劣成色”鉴别后而进行讨价还价，最终达成交易。而春秋两季，因“用畜率”教高，农活较忙，交易量则少于其它两季。 牲畜市场一般为常年开放，也有个别地方逢“单”或逢“双”开市的“个例”。而捏指也叫“捏码子”或曰“捏价”，俗称“袖里吞金、盖盖摇、捅袖袖”，乃为中华几千年的“交易文化”之现象。目前我国在这一“行当”中仍秉持此“法”。如河北省“张北”牲畜市场与“坝上”牲畜市场为全国之最。就去年而言，仅“张北”这一个市场，牛、马、馿、骡等大牲畜的日交易额就高达亿元以上，且天天开市，而小牲畜市场交易量不在此统计范围之内。据说“捏指谈价”这一传统交易方式已被河北省“申遗”，而将成为专业市场文化遗存的“活化石”。目前，凡此种交易，仍遵循这一“古老”的讲价方式，且展示了“儒商”的专业之风。一般来讲，为了双方不伤和气，这需要中间人来帮助完成交易，因此出现了“经纪人”或曰“牙纪、牙郎、牙侩”这一行当。在交易过程中，经纪人来往于买卖双方之间，互相“遮手捏价”。交易成功后，按比例提取一定酬金，以此“致富”者不乏其人。
为方便“畜民”，一般在牲畜市场之侧，有专给大牲口“挂掌”的手工匠人。而先将去皮的元木构制成“挂架”，在横梁下再穿上一根活动且带孔的木滚轴为“掌架”。届时，将牛、马、馿、骡牵到“架”下，用两根五公分宽的皮带将“牲肚”兜住后，将皮带另端“带环”的一头挂在滚轴之上。用铁棍插入滚轴的孔里“绞”转，将牲口“绞”的四蹄稍稍离地后，由学徒者用大绳将牲畜需“挂掌”的一条腿缠绕拉起，倚柱而靠。另一工匠先用烧红的“烙铁”将牲畜蹄底烫烙，用“削刀”将其多余的“角质”修削干净，然后一手持锤，一手持“顶件”，根据“牲蹄”大小将“铁掌”整形后用“锻掐”的“掌钉”从掌孔中楔入 并在另端“盘死”即可。或换旧、或钉新，四只蹄子“掌钉”必须一致。此举是为了防止牲畜在冬天冰雪路面打滑，保护牲畜免遭伤害而采取的必要之措施。马、馿、骡需用“整掌”，牛则需用两“瓣”类似鞋掌样式“瓣掌”钉掛。在牲畜市场上，凡做此交易者，须由 内行人“做中”才能完成。一要保证“商品”来源的合法性、货品少有瑕疵，童叟无欺；二要懂得市场行情、使双方都能受益；三要会讲“行话”、会用暗语，以致能顺利成交；四要懂得捏指谈价之技巧，隐蔽进行，勿让“他”知。“捏价”的方式一般为：捏住食指表示一，捏住食指和中指表示二，捏住食指、中指、无名指表示三，捏住食指、中指、无名指、小指表示四，五指全伸表示五，捏住拇指与小指表示六，五个指头并拢表示七，拇指与食指叉开表示八，勾回食指表示九，中指压住食指表示十。若数字重复则在袖中晃动一下，如二十二，须捏住食指与中指晃动一次，表示二十二，以此类推，但十元以下“零款”可忽略不计。 有时，单靠捏指也不一定准确表达，须用“行话”来进行补充，这样则显得更加尽善尽美。各地行话暗语不尽相同，如在东北地区，则用“夜字嘎”表示一、“坛字嘎”表示二、“品字嘎”表示三、“吊字嘎”表示四、“曼字嘎”表示五、“饶字嘎”表示六、“才字嘎”表示七、“拐字嘎”表示八、“王字嘎”表示九等。除此之外，还要根据当地行情、行规，具体判断商品、牲畜的优劣，对其“识相”从而进行谈价交易。 除了数字之外，有些地方还有称谓上的“暗语”。比如“雏”为刚刚入门的新手，“掌盘的”为中间经纪人，“里码人”为本地同行，“外码人”为外地同行，“不懂嘎”为外行，“受过窜”指虽未入行，但比较懂本行的规矩。在内行人看来，“捏价”与暗语，是为照顾街里街坊“抬头不见低头见”的情绪，免“现”尴尬的非常必要的方法。无论是你漫天要价，还是我就地还钱，总要展示“买卖不成仁义在”的姿态，大家面子方可过得去。这种传统的交易形式，充分显示了劳动人民的聪明与智慧。而“捏指谈价”则成为这一行永远不变的“金科玉律”，这就是流传“愈”千年而不“衰”，历久弥新而“捏”出来的“产业交易”文化。 余乃在此为之疾呼：如此完美传统的“规制”，只有中国才得以延续至今。 如此“活化石”般的交易方式，此时不“申遗”，还待何时也！
| 
发表于 2020-6-26 11:09
