豆腐这样做，拿肉都不换，做法简单又好吃

转身就走 · 发表于 2019-4-14 18:35

豆腐这样做，拿肉都不换，做法简单又好吃

转身就走 · 发表于 2019-4-14 18:36

蟹黄豆腐

By 刘大花266

配料：

豆腐 200克、咸鸭蛋（熟） 2个、胡萝卜 50克、细香葱适量、精盐 1茶匙、糖 1茶匙、鸡精 1茶匙、水淀粉 1勺

烹饪步骤：

1.咸鸭蛋蛋黄蛋白分离，胡萝卜切粒。

2.豆腐切小块儿用清水洗净。

3.油烧热倒入鸭蛋黄炒匀。

4.下入豆腐、蛋白、胡萝卜轻轻翻炒。

5.倒入菜肴一半的水加入调料小火炖煮。

6.炖至汤汁浓稠淋入水淀粉翻炒均匀即可关火。

7.盛出后撒上葱花。

烹饪小贴士：

1、豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

2、豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。