春季必吃的4种蔬菜，让你更健康、更瘦！

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1. 菠菜：富含类胡萝卜素、维生素C等，对习惯性便秘、坏血病等症状均有治疗效果。

2. 芦笋：芦笋含有丰富的维生素B、叶酸，含硒量高于多数蔬菜，甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。

3. 芥蓝：含有有机碱，能刺激人的味觉神经，增进食欲、加快胃肠蠕动，有助消化、除邪热、解劳乏、清心明目。

4. 马兰头：含有丰富的无机盐，其钾含量是普通蔬菜的20倍。具有清热利湿、解毒消肿的功效。

多吃蔬菜的好处，相信不用小果儿多说，那还在等什么？赶快动手试试吧～也许可以让不爱蔬菜的你，也赞不绝口！

1

老醋菠菜

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by 晴天开吃

·主料·

菠菜｜250克

花生米｜10粒

·辅料·

陈醋｜1汤匙

蒜｜3瓣

香油｜1茶匙

蚝油｜1茶匙

·做法·

1.菠菜去老叶、洗净，锅里滴几少许食用油，菠菜切断，放入水中焯烫，变色后取出。

2. 菠菜晾凉后用手攥出多余水分，盛盘。

3.锅烧热，放入花生煸香，出香味后关火。

4.蒜切成末，加入陈醋、香油、蚝油，混合均匀后，淋在菠菜上即可。

2

芦笋炒虾仁

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by 海风的韵味

·主料·

芦笋｜6根

虾仁｜150克

·辅料·

姜｜1小块

蒜｜3瓣

料酒｜1汤匙

生抽｜1汤匙

蚝油｜1茶匙

·做法·

1.虾仁流水冲净，去掉虾线，用料酒、生抽腌制10分钟。

2. 芦笋清洗干净，去掉老根、切成小段备用；姜、蒜切末。

3.锅里烧开水，放入芦笋焯水2分钟，捞出备用。

4.炒锅放入植物油烧6成热，放入姜末、蒜末炒出香味。

5.腌制好的虾仁，沥干水分，倒入锅里，大火快速翻炒变色；倒入芦笋，快速翻拌均匀。

6.加入蚝油，炒匀关火。装盘即可食用。

3

老干妈蒜香芥蓝

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by 小兔子麻麻v

·主料·

芥蓝｜400克

·辅料·

老干妈酱｜1茶匙

蒜｜5~8瓣

蚝油｜1茶匙

生抽｜2茶匙

水淀粉｜10茶匙

盐｜少许

白砂糖｜1/2茶匙

小米椒｜2个

·做法·

1.芥蓝清洗干净，重点用水冲洗根部；为了方便煮熟，可以用刀子在根部划成十字。

2.锅内注入水，水烧开后，滴入食用油，先放入芥蓝根部焯烫，断生后再将叶子浸入焯烫。

3.捞出煮好的芥蓝摆盘。

4.锅内倒入少许油，微热后倒入蒜末、小米椒圈，炒出香味后加入生抽、蚝油。

5. 锅内放入提前调好的水淀粉，大火烧开，加入盐、白砂糖，做成浇汁。

6.做好的汤汁均匀的淋在芥蓝上即可。

4

马兰头拌豆干

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by 二三子shi

·主料·

马兰头｜300克

豆腐干｜2块

·辅料·

盐｜1/2茶匙

芝麻油｜1茶匙

糖｜2茶匙

·做法·

1. 马兰头洗净、焯水，变色后捞出，过冷开水后捏去水份，切碎。

2.豆干切块焯水后，切成小丁。

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